El pisco peruano es un aguardiente de uva producido principalmente en Perú. Se elabora a partir de la destilación de mostos fermentados de uvas que han sido cultivadas en la región de los valles del país. El pisco peruano se produce en cinco regiones específicas: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.
El pisco peruano se caracteriza por ser un destilado de alta calidad y pureza, ya que no se le agrega agua ni otros componentes durante su elaboración. Tiene una graduación alcohólica que oscila entre 38% y 48% vol.
Existen diferentes tipos de pisco peruano, que se clasifican según la variedad de uva utilizada en su producción, como quebranta, italia, negra criolla, mollar, entre otras. Además, se distingue entre pisco puro, mosto verde y acholado, dependiendo del proceso de elaboración.
El pisco peruano es considerado parte de la identidad cultural del país y es reconocido a nivel internacional por su calidad y sabor único. Se consume principalmente en cócteles, como el famoso pisco sour, pero también se puede degustar solo o con hielo.
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